Wie viel wiegt...

Wie viel wiegt ein Schnitzel? (Wiener, Jäger, Mini…)

In diesem Artikel bekommst du, was der Titel verspricht: Wir gucken uns an was ein einzelnes Schnitzel wiegt und wie viel seine üblichen Varianten wiegen.

Ein normales Schweineschnitzel liegt bei etwa 125 Gramm mit Panade. Ohne Panade liegt ein Schnitzel bei 100 Gramm. Je nach Herkunft kann es nach oben und unten große Abweichungen geben. Dies gilt für jede übliche Fleischsorte. Gelegentlich Rind weicht leicht nach oben aus.

Übersicht: Gewicht Schnitzel (Roh)

In der folgenden Übersicht findest du Gewicht verschiedener Schnitzel verschiedener Hersteller und Herausgegeber. Dabei wird jeweils eine “Einheit” angenommen bzw. eine “übliche Abnahmemenge angegeben, wenn die nicht vorportioniert sind (wie beim Metzger).

Schnitzelart / HerkunftGewicht
Schnitzel vom Schwein, Natur100 Gramm
Schnitzel vom Schwein mit Panade125 Gramm
Delikatess Schweineschnitzel Wiener Art, Gut&Günstig125 Gramm
Bio-Schweineschnitzel von biofam100 Gramm
Schweineschnitzel Oldenländer (keine Panade)80 Gramm
Panierte Schweineschnitzel von Eismann165 Gramm
Schweineschnitzel XXL, Wiener Art (EDEKA)250 Gramm
Penny heat & eat Schweineschnitzel125 Gramm
Putenschnitzel (keine Panade)125 Gramm
Kalbsschnitzel (keine Panade)150 Gramm
Schweine Schnitzel, Wiener Art von Fleisch Krone125 Gramm
Vegane Mühlen Schnitzel (Rügenwalder Mühle)90 Gramm
Rindfleischschnitzel100 Gramm
Soja Schnitzel, Vegetarisch (von Le Gusto)90 Gramm
XXL Schnitzel, Wiener Art (von Tilmann)250 Gramm
Mini-Hähnchen-Schnitzel von Sprehe Feinkost60 Gramm
Fit & Activ Vegetarisches Schnitzel (Netto)88 Gramm

Wie viel wiegt ein Schnitzel im Durchschnitt?

Ein Schnitzel mit Panade wiegt im Durchschnitt 125 Gramm. Ein Schnitzel ohne Panade wiegt im Durchschnitt 100 Gramm. Dies ist unabhängig von der gewählten Fleischssorte. Mini-Schnitzel oder Riesenschnitzel weichen von diesem Durchschnitt stark nach oben und unten ab.

Bei veganen bzw. vegetarischen Schnitzel orientieren sich an ihrer Fleischvariante und liegen ebenfalls bei 125 Gramm.

Wie viel wiegt ein Schnitzel im Restaurant?

Das Gewicht eines Schnitzels im Restaurant ändert sich (offensichtlich) von Restaurant zu Restaurant. Es gibt auch keine feste Vorschrift wie groß ein Schnitzel im Restaurant zu sein hat. Daher sind die folgenden Werte aus verschiedenen Online-Angeboten und Erfahrungen zusammengetragen:

Ein Schnitzel im Restaurant wiegt 150 Gramm (mit Panade). Rinderschnitzel wiegen tendenziell mehr, teilweise bis 200 Gramm. Schnitzel in Kindergerichten wiegen die Hälfte.

Bei diesen Zahlen ist aber eines zu bedenken: Selten wird ein reines Schnitzel gereicht. Oft gibt es dazu Pommes oder Ofenkartoffeln – die Größe des Schnitzels ist also nicht direkt alleine verantwortlich für die Stillung des Hungers.

Wie viel wiegt ein Mini-Schnitzel?

Mini-Schnitzel sind ein reines Produkt für den Einzelhandel. Entsprechend definiert jeder Hersteller selbst, wann ein Schnitzel ein Mini-Schnitzel ist. So gibt es nicht nur zwischen den Produzenten, sondern auch in einer Packung verschieden Größen.

Ein Mini-Schnitzel wiegt um die 43 Gramm. Das Gewicht kann allerdings stark variieren und sollte bei Bedarf im Zweifel immer abgeglichen werden.

Mini-SchnitzelGewicht
EDEKA Mini Schnitzel vom Schwein40 – 50 Gramm
Hähnchen Mini Schnitzel von Vossko~42 Gramm
ja! Hähnchen Mini Schnitzel 500g40 – 50 Gramm

Wie viel wiegt ein Hähnchenschnitzel?

Ein Hähnchenschnitzel wiegt 125 Gramm mit Panade und 100 Gramm ohne Panade. Dieses Gewicht sollte im Bestfall als Referenzwert genommen werden. Hähnchenfleisch ist ein Naturprodukt und unterliegt damit natürlichen Schwankungen.

Wie viel wiegt ein Wiener Schnitzel?

Ein klassisches Wienerschnitzel als Kalbsfleisch wiegt 150 Gramm ohne Panade. Mit der klassischen Panade kann sich das Gewicht auf 200 Gramm erhöhen. Eventueller Zitronensaft schlägt mit wenigen Gramm praktisch nicht merklich in das Gewicht des Schnitzels rein.

Wie viel wiegt ein Jägerschnitzel?

Ein klassisches Jägerschnitzel wiegt 150 Gramm. Das Gewicht bei einem Jägerschnitzel wird durch die Panade auf 200 erhöht. Ungefähr 125 Gramm Pilze tragen zu einem höheren Gewicht eines Jägerschnitzels bei. Die Soße allerdings kann fast vernachlässigt werden.

Ein klassisches Jägerschnitzel wiegt daher 475 Gramm pro Portion.

Wie viel wiegt ein Schnitzelbrötchen?

Bei einem Schnitzelbrötchen wird ein klassisches Schnitzel in ein normales Brötchen gepackt. Das heißt 150 Gramm Fleisch, plus 50 Gramm Panade werden in ein Brötchen von 70 Gramm gesteckt. Das heißt:

Ein Schnitzelbrötchen wiegt durchschnittlich 270 Gramm.